Dona Lucinha

Dona Lucinha

NOSSA FUNDADORA

Dona Lucinha nasceu no Serro. Nos anos em que viveu em sua terra natal, atuou de formas múltiplas, e mesmo mãe de onze filhos foi catequista, professora, salgadeira, doceira, feirante, quitandeira, diretora escolar e vereadora. Mas se considera mesmo uma cozinheira que se dedica a fazer, compreender e preservar a cozinha de origem, gerada nos primeiros anos dos setecentos nas Minas do Ouro e do Diamante. É hoje considerada, dentro e fora do Brasil, a maior representante da Cozinha de Minas.

NOSSA CASA

O Restaurante Dona Lucinha se dedica a oferecer uma cozinha e um ambiente que preservam o gosto e a cultura alimentar dos mineiros. A casa serve diariamente um festival de pratos típicos, seja para preservá-los e divulgá-los; seja para mostrar sua diversidade e importância. Para tanto é utilizado o sistema de bufê que possibilita a escolha pessoal de cada um, além do sentimento de estar em casa, à beira do fogão...

NOSSA COZINHA

Gerada em ambiente montanhoso e de ambição mineral, a cozinha de Minas nasceu múltipla de possibilidades. Pronta quer permanecer em panelas. Não em qualquer uma: nas de pedra-sabão ou ferro. É na fumaça que exala de sua quentura que o perfume de seus refogados começam a se expressar. Sendo nativista rende louvor à beleza vermelha do urucum, ao verde da couve e ao amarelo do angu. Resultante de técnicas, saberes e toques afro-indígenas e portugueses, as carnes são aliviadas com o uso da cachaça e do limão. Faz-se uso e abuso de milho, mandioca e cana. Nada além do que se plantava e colhia, por tradição, nas pequenas fazendas ou vilas. À mesa, indica-se começar com um gole de caninha, fazer uso de pimenta e de cheiro verde à gosto... Doces de leite, ovos e frutas em forma de compotas, licores caseiros. Estamos em uma mesa mineira.